Resep Kue nastar

Lebaran Idul fitri kemarin alhamdulillah sempet bikin Kue Nastar yg konon disukai sepanjang masa...sebagian resepnya saya ambil dari blognya pak Budi sutomo,hanya sedikit dirubah sesuai keinginan saya sendiri...ok bagi yang mo coba-coba bikin kue lebaran,jangan takut insya Allah semua bisa asal mau sedikit bersabar bulet2in si nastar's ini ampe adonan abis...

met mencoba ya...

Bahan :
-250 gr tepung terigu
-30 gr tepung maizena
-200 gr mentega
-20 gr susu bubuk
-60 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
-1/4 sdt garam halus
- cengkih utk hiasan secukupnya

Selai Nanas :
-nanas 1 bh
-Gula pasir 200 gr
-Cengkih 3 btr
-Kayu manis secukupnya
-Garam halus
Olesan : -2 kuning telur,kocok.

cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
7. Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 g

Tip:
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan. Akibatnya kue kering akan keras/tidak rapuh. Aduk seperlunya, asal adonan sudah bisa dibentuk. Untuk variasi rasa, selai nanas bisa diganti selai sesuai selera.

Resep Nasi Kuning

Walau gak ada acara hajatan,keluarga kami lumayan sering bikin Nasi kuning.Si Yayu (salsabila) paling suka niy ama hidangan satu ini.....yok kita tengok bahan2 dan cara membuatnya..

Bahan : - Beras 1 kg
- Sambal goreng kentang teri kacang.
- Telur dadar ,iris2 halus.
- Timun,kupas dan iris2.
- Bawang goreng.
- Sambal terasi siap saji.

Bumbu utk Nasi :

1. Bawang merah
2. Bawang putih
3. Kunyit bubuk
4. Adas manis
5. Kemiri

Bumbu 1 sd 5 haluskan..

6.Daun salam
7.Sereh
8.Kayu manis
9.Garam
10.Santan kara 1 kaleng

Cara membuat :
-Masukkan semua bumbu halus kedalam panci dengan beras yg sudah dibersihkan.
-Tambahkan santan dan sedikit air
-Masukkan salam,sereh,kayu manis dan garam.
-Masak sampai setengah matang(Nasi aron).
-Kukus nasi kuning aron sampai matang.
-Jika nasi sudah matang ,sajikan dengan taburan Sambal goreng teri ,telur dadar ,timun dan bawang goreng.Yang suka pedas tambahkan sambal sesukanya...
-Selamat mencoba dan mencicipi...nyummii..

Resep Bakwan Udang,Donat dan Martabak Manis

RESEP MARTABAK TERANG BULAN

BAHAN :

-Tepung terigu 250 gr

- Gula pasir halus 100 gr

- Ragi instan 7 gr (1 bks)

- Telur 2 butir

- Garam secukupnya

- Susu Cair halfomelk secukupnya.

- Mentega utk memanggang

TABURAN :

-Gula pasir

-Keju parut

-Meisjes ceres/hagelslag coklat

-Pisang

-Kacang

Cara Membuat :

-Campur semua bahan dan aduk sampai rata,tutup dengan kain kering selama 1 jam.

-Panaskan cetakan martabak/teflon ,oleskan mentega.

-Masukkan adonan secukupnya,taburkan gula pasir,kmd tutup dg tutup panci.

-Silahkan modifikasi sendiri isi martabaknya,bisa rasa pisang keju,pisang coklat,kacang coklat atau hanya coklat ceres aja...

-Selamat mencoba ya.

-Paling enak dihidangkan dengan secangkir teh/koffie.mmmmmmh Nyammi...

RESEP DONAT

BAHAN : -Tepung terigu 500 gr

-Mentega 100 gr,lelehkan

-Telur 2 butir

-Ragi/gist

-Gula halus 50 gr

-Air secukupnya,hangatkan

-Garam

Cara membuat :

-Masukkan ragi ke dlm air hangat,kemudian campurkan ke dlm baskom berisi tepung terigu.

-Campurkan garam,telur,gula halus,aduk dan uleni sampai kalis,diamkan dan tutupi dengan kain kering..

-Setelah 1 jam,bentuk adonan bulat-bulat donat dan diamkan lagi selama 1/2 jam.,tutupi dengan kain kering.

-Panaskan minyak dan goreng satu persatu adonan donat ke dalamnya.

-Hidangkan setelah matang .

-Selamat mencoba ya...

Resep Bakwan

Bahan :-Tepung Terigu 500 gr

-Udang 250 gr

-Wortel,kol dan tauge secukupnya,iris kecil2

-Daun bawang dan slederi secukupnya,iris kecil2

-Air secukupnya

-Minyak utk menggoreng

Bumbu:-Bawang putih 3 siung

-Merica 1 sdt

-Garam secukupnya

-Kunyit bubuk secukupnya

Cara Membuat : - Haluskan bumbu,masukkan kedlm baskom berisi tepung terigu,kmd tambahkan sayuran dan air secukupnya sampai bisa dibentuk untuk digoreng.

-Panaskan minyak,masukkan adonan bakwan kedalam minyak yang sudah panas,tunggu sampai bakwan matang kecoklatan.

-Sajikan setelah matang dengan cabe rawit atau saos tomat.

Mpek mpek Palembang

Iseng-iseng bikin Mpek-Mpek Palembang(katanya seh...) ala sendiri....

Bahan Adonan :

- Tepung Tapioka 500 gr
- Tepung Terigu 50 gr
- Ikan Makarel 6 ekor
- Merica secukupnya
- Bawang putih,haluskan
- Garam
- Air secukupnya,untuk menghaluskan ikan
- Air 2 liter,untuk merebus adonan Mpek2
- Minyak Goreng

Bahan Kuah :

- Air 2 Liter
- Ebi kering 50 gr,haluskan
- Bawang putih,haluskan
- Cabe rawit,haluskan
- Asam jawa
- Gula merah dan pasir
- Air Cuka

Tambahan diatas Mpek-mpek:

- Timun,iris tipis dan taburkan.
- Mie rebus,taburkan(di foto memang gak ada,pas lagi habis euy )

Cara Membuat Adonan :

- Ambil bagian daging ikan,haluskan Ikan dengan menambahkan air secukupnya.
- Setelah ikan halus,tambahkan Tepung tapioka (sisakan sekitar 50 gr untuk membentuk adonan) tepung terigu,bawang putih,merica,garam.
- Uleni adonan sampai kalis,jika masih lembek tambahkan sedikit demi sedkit tepung tapiokanya sampai kalis.
- Rebus air dalam panci,sambil menunggu air mendidih,bentuk adonan sesuai selera (Pilih,lonjong )
- Masukkan adonan yg telah dibentuk,angkat dan tiriskan setelah menyembul ke permukaan air.
- panaskan Minyak,lalu goreng adonan mpek2 yg sudah setengah matang direbus.sampai kecoklatan,tiriskan.

Cara Membuat Kuah :

- Rebus Air,asam jawa,garam,gula merah dan pasir,cuka,bawang putih dan cabe rawit sampai mendidih.
- Saring air rebusan,dan tambahkan kedalam air kuah, ebi yg telah dihaluskan rebus lagi hingga matang .
- Rasa Air kuah yg pas biasanya : Asam,manis,pedas dan beraroma ebi yg harum...he he
ini mah selera-seleraan ya..mo berasa lain juga boleh2 aja ya...
- Met mencoba ya.....

Soto Daging Plus Lontong

Resep soto ini mudah banget ,insya Allah semua orang bisa membuatnya....

Bahan :

-Lontong yang sudah jadi 5 bh
-Daging sapi muda (Kalf) 1 kg
-Air 2 lt
-Santan 1 kaleng (400 cc)
-Minyak Zaitun

Pelengkap diatasnya:
-Tauge
-Kol putih
-Soun ,rendam dengan air panas ,tiriskan
-Tomat
-Daun bawang dan sledri
-Bawang goreng
-Jeruk limau
-tahu goreng,iris-iris
-Krupuk (tambahan)

Bumbu :

-Bawang merah 5 siung,haluskan
-Bawang Putih 3 siung,haluskan
-Kemiri 5 buah,haluskan
-Merica bubuk secukupnya
-Ketumbar bubuk secukupnya
-Kunyit bubuk secukupnya
-Jahe secukupnya ,memarkan
-Lengkuas secukupnya,memarkan
-SEreh secukupnya,memarkan
-Daun salam
-Daun jeruk
-Garam
-Gula

Cara membuat :

-Rebus daging dengan air sampai empuk,angkat daging dan tiriskan,kmd iris2 kotak.
-Haluskan Bumbu,lalu tumis dan masukkan ke dalam air kaldu,kmd masukkan bumbu lainnya .
-Masukkan daging dan santan,aduk2 pelan ,tunggu sampai matang dan hidangkan dengan pelengkapnya...mmmhh lekker...
-Met mencoba.

Pizza Tonno

Resep ini dasar2nya saya ambil dari resepnya mbak Senaz (makasih ya mbak..)dengan sedikit modifikasi dari saya sendiri...

Bahan Roti :

-Tepung Terigu 250 gr
-Air 150 cc (hangatkan)
-garam secukupnya
-Ragi (gist)
-Minyak Zaitun 1 sdm

Topping :

-Ikan Tuna kalengan 1 buah
-Tomat puree (saus tomat) 1 bks 250 gr
-Jamur 5 bh
-Garam secukupnya
-Merica secukupnya
-Basilicum
-Oregano
-paprika Hijau dan Merah @ 1bh
-Keju parut
-Minyak Zaitun
-Bawang Bombay 1 bh
-Bawang putih 3 bh

Cara Membuat

- Buat adonan roti sbb :
Masukkan semua bahan adonan roti kedalam baskom kecuali air,air dimasukkan sedikit2 sampai adonan tidak lengket dan kalis ,kmd diamkan selama 15 mnt..tutup dengan kain kering.

-Panaskan kompor,masukkan bawang bombay dan putih yg telah diiris2 kedalam wajan yang berisi minyak zaitun yang telah panas,aduk2 sampai harum dan masukkan satu persatu semua bahan topping kecuali paprika dan keju sampai setengah matang...matikan kompor dan tunggu hingga agak dingin.

Panaskan Oven dg suhu 180 derajat,ambil Loyang bundar dan masukkan adonan roti yang telah dipipihkan mengikuti bentuk loyang,taruh bahan topping keatasnya.

-Taburkan paprika hijau dan merah keatas pizza dan juga kejunya.....masukkan kedalam oven dan bakar kira2 20 menit.....hidangkan setelah matang...mmmhhhhhh enaak..

-Selamat mencoba.

Catatan :

-Resep adonan roti diatas cukup untuk satu pizza,sedangkan adonan toppingnya bisa untuk 3-4 pizza...

Bakso Sapi

Bahan :

- 1 kg daging sapi yang sudah diCincang
- 300 gr tepung tapioka
- Air 2lt

Bumbu :

- Bawang Putih secukupnya
- Merica putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk Pengental daging 1 sdm

Cara Membuat :

- Masukkan tepung tapioka kedalam baskom,tambahkan bumbu dan air ,kmd aduk sampai adonan semi encer sampai rata.
- Tambahkan daging sapi Cincang kemudian uleni sampai adona tercampur dan kalis.
- Masak Air sampai mendidih
- Bulat2kan adonan yang telah kalis tadi sebesar bulatan2 bakso (tergantung selera loh)...
- Angkat bulatan bakso yang telah matang(ditandai dg bakso yang menyembul naik ke permukaan air ) dan tiriskan.
- Hidangkan dengan pelengkap (Mie,pangsit dkk...)
- Selamat mencoba.....

Sup wortel Baso ayam

Bahan :

-Ayam bagian sayap 5 bh
-Baso Ayam 1/2 kg
-Wortel 3 bh
-Buncis 200 gr
-Daun bawang
-Slederi
-Minyak Zaitun utk menumis
-Air 1 liter

Bumbu,Haluskan :

-Bawang merah
-Bawang Putih
-Merica
-Garam
-Gula

Cara Membuat :
-Rebus Ayam sayap yang telah dipotong-potong kecil.
-Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampe harum,lalu masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam dan tambahkan baso ayam kedalamnya.
-Masukkan wortel,buncis yang telah dipotong-potong.
-Setelah setengah matang ,masukkan daun bawang ,slederi,garam dan gula.
-Angkat setelah sup matang dan hidangkan diwaktu dingin-dingin...hmm lekkeeeeeer..(enaaak)


-

Kering tempe teri

Bahan :

-Tempe 500 gr
-Teri 150 gr,goreng kering
-Kentang goreng kering(chips stick) 1 bks
-Minyak Zaitun untuk menumis
-Minyak Goreng(Zonnebloem olie)
-kecap manis
-Garam
-Gula merah

Bumbu :

-Bawang Merah 3 siung
-Bawang Putih 2 siung
-Cabe Merah 5 bh
-Asam jawa

Cara Membuat :

-Panaskan Minyak goreng,lalu iris tempe dg ukuran memanjang 2 cm,kmd goreng sampai kering.angkat ..tiriskan.
-Haluskan bumbu,kmd tumis dengan minyak Zaitun hingga harum,tambahkan garam ,gula,dan kecap manis,lalu masukkan kering tempe,kentang kering dan teri...
-Aduk hingga rata lalu hidangkan dengan nasi hangat....
-Selamat mencoba...

Balado Daging

Bahan :

-Daging sapi 1 kg
-Cabe merah segar 250 gr
-Daun salam 3 lembar
-Lengkuas 2 cm,memarkan
-Garam secukupnya
-Gula Secukupnya
-Bawang merah 5 bh
-Bawang putih 2 bh
-Air 1,5 liter
-Saus Udang
-minyak goreng

Cara membuat :

-Rebus daging dalam air yang ditambahkan sedikit garam sampai empuk.tiriskan...lalu iris tipis2 dan goreng sampai kecoklatan.angkat..
-Haluskan bwg merah,putih,cabe merah,kmd tumis sampai harum ...lalu tambahkan salam,garam ,gula dan saus udang.
-Masukkan daging yang telah digoreng,aduk sampai rata dan kecilkan api,biarkan sampai bumbu meresap kedalam daging,angkat dan hidangkan dengan nasi hangat...mmmhhh nyammiiiii..
-Selamat mencoba..

Brownies ala Koe

Bahan 1 :

-Tepung terigu 300 gr
-Telur 4 butir
-mentega 300 gr
-coklat bubuk 50 gr
-Gula Pasir 200 gr
-Kacang mede 50 gr(hancurkan setengah remuk)
-Strawberry (untuk hiasan diatas kue)
-Baking Powder 1/2 sdm


Bahan 2 :

-Coklat Bubuk 1sdm
-gula pasir 50 gr
-Koffie Bubuk 1sdt
-Mentega 25 gr
-Susu cair segar 1 gelas /200 gr

Cara Membuat :

-Mixer Gula dan mentega ,kemudian masukkan telur satu persatu ,lalu mixer lagi sampe adonan berwarna putih.
-Masukkan coklat bubuk dan tepung terigu yang telah dicampur dahulu,tambahkan baking powder lalu mixer sampai adonan rata.
-Panaskan Oven .
-Siapkan Loyang ukuran 20x 20,lalu masukkan adonan kue kedalamnya dan taburkan kacang mede ,lalu panggang dalam Oven dengn suhu 150 derajat selamat 45 menit.kemudian kecilkan oven sd 100 derajat (tergantung jenis ovennya,ada juga yang tidak perlu dikecilkan).
-setelah matang tunggu sampai dingin brownies yang telah matang.
-Masak semua bahan 2 dgn api kecil ,lalu tuangkan ke atas kue dan tunggu sampe dingin.
-Potong2 strawberry dan letakkan diatas brownies yang telah matang dan dipotong2.
-Selamat mencoba.

Mihun Goreng

Bahan :

-Mihun kering 1 bks 250 gr
-Ayam file 250 gr
-Udang rebon 50 gr
-Sawi 100 gr
-Wortel 1 batang kecil
-Daun bawang dan sledri secukupnya
-Minyak Zaitunutk menumis
-Kecap manis

Bumbu :

-Bawang merah 2 bh
-Bawang Putih 1 bh
-Merica bubuk 1sdt
-Kemiri 1 butir
-garam secukupnya
-Gula secukupnya

Cara Membuat :

-Rebus air panas sampe mendidih,kmd tuangkan ke dalam tempat berisi mihun kering,tunggu sampe mihun lunak,kmd tiriskan.
-Haluskan bumbu kecuali garam,gula dan merica,kmd tumis sampe harum,kemudian potong ayam file bentuk dadu,lalu masukkan ke dalam bumbu dan masak sampe ayam matang dengan api kecil sambil ditutup dg tutup panci.
-masukkan Mihun , sawi,wortel yang telah dipotong2.masukkan udang rebon,garam ,gula dan terakir masukkan kecap secukupnya...lalu Hidangkan....mmmh uuenaak....

Perkedel Tahu a la ummi

PERKEDEL TAHU

Bahan: -tahu 1 buah

-merica secukupnya

-garam secukupnya

-telur 2 butir

-slederi dan daun bawang,iris tipis

-minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

-Tumbuk tahu dengan ulekan,kemudian masukkan merica,garam,slederi,daun bawang dan 1 telur yang telah di kocok,aduk sampai semua bahan merata kemudian bentuk adonan tahu dengan plastik ,agak di tekan2 dan pipihkan.

Ambil 1 butir telur kemudian kocok,lalu gulingkan tahu yang telah di bentuk ke dalamnya.

-Panaskan minyak,setelah cukup panas masukkan perkedel tahu satu persatu kemudian goreng sampai kecoklatan.

-Angkat dan hidangkan....selamat mencoba

"AYAM GORENG TEPUNG"

Bahan 1 :

-Ayam sayap

-Air jeruk nipis atau Cuka

-Bawang putih bubuk secukupnya

-Merica bubuk secukupnya

-Garam secukupnya


Bahan 2 :

-Adonan terigu basah (campurkan sedikit tepung beras, bawang putih  bubuk,merica bubuk ,air dan garam)

-Tepung terigu kering

-Minyak Goreng



Cara Membuat :

-Bersihkan ayam sayap,potong-potong menurut selera,lumuri denga air jeruk nipis atau cuka,diamkan selama 30 menit,buang airnya.

-Lumuri ayam dengan semua bumbu dari bahan 1,diamkan minimal 30 menit,lebih lama lebih baik contohnya semalam di kulkas.

-Masukkan ayam kedalam adonan terigu basah,kemudian gulingkan kedalam terigu kering,agak ditekan2 tekan,ulangi sekali lagi.

-Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan,sampai matang kecoklatan,angkat dan tiriskan.

-Insya Allah hasilnya tidak kalah dengan ayam KFC atao Mc Donald lho...selamat mencoba....nyammi nyammi....kriuk..

Catatan :

-Minyak goreng dalam jumlah banyak & benar-benar  panas ketika dipakai menggoreng agar hasil ayam goreng tepung maksimal.

-Gunakan api sedang ketika ayam baru digoreng,setelah setengah  10 menit baru naikkan lagi  apinya.

"IKAN GORENG TEPUNG"

Bahan :

-Ikan Kembung(boleh diganti yang lain sesuai selera)

-Jeruk nipis/cuka untuk menghilangkan bau amis ikan

-Tepung terigu secukupnya

-Minyak untuk menggoreng

-Bawang putih secukupnya(Haluskan)

-Ketumbar secukupnya

-Kunyit secukupnya

-Garam secukupnya

-Merica bubuk secukupnya

-Air secukupnya

Cara Membuat:

- Bersihkan ikan,cuci bersih dengan air dan kucurkan cuka atau jeruk nipis keatasnya.Diamkan selama kira2 15 menit,kemudian taburkan garam secukupnya,diamkan sebentar.

- Buat adonan tepung ,campurkan tepung,ketumbar,kunyit,merica,garam,bawang putih dan air.(Usahakan jangan terlalu encer).

- Panaskan Minyak goreng,setelah itu masukkan satu persatu ikan kedalam adonan kemudian goreng sampai kecoklatan matang.

- Goreng terlebih dahulu dengan api kecil,setelah agak merata matangnya,goreng dengan api sedang sampai matang..

- Selamat mencoba.