Soto padang

Walaupun bukan orang Padang nih,menu soto padang memang nikmat lho jadi menu pilihan keluarga.Udah lama banget nggak masak menu ini.Gara-gara makan soto di rumah sohibul bait -nya pengajian 2 pekanan muslimah Utrecht yang lalu,kepingin lagi nyoba-nyoba cari resep diinternet,ketemu deh resep soto padang ditabloid nova.

Resep ini saya modifikasi menyesuaikan ketersediaan bumbu2 dan pelengkapnya.Maklum jauh ditanah rantau gitu loh...

Yuk kita intip resepnya.........

Bahan :

-Daging sapi 1kg

-Daun jeruk 3 lembar

-Sereh 1 batang

-Minyak zaitun,utk menumis

-Minyak goreng,utk menggoreng daging

-Air 2 liter

-Garam,gula dan penyedap

Bumbu yg dihaluskan :

-Bawang merah 5 siung

-Bawang putih 3 siung

-Jahe 3 cm

-Pala secukupnya

-Kunyit 2 cm

Pelengkap:

-Perkedel kentang yg sudah digoreng

-Kerupuk merah (saya ganti dengan kerupuk putih )

-Bawang goreng

-Sambal

-Tomat,iris tipis

-Daun bawang,iris tipis

-Air jeruk nipis

Cara Membuat:

-Rebus daging dengan air yang ditambahkan garam dan sereh sampai empuk,angkat iris tipis dan goreng sampai renyah,tiriskan.

-Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan daun jeruk, tambahkan air kaldu kedalam panci

-Masukkan garam,gula dan penyedap rasa sapi.

-Masak kuah sampai matang dan harum.

-Sajikan soto dengan pelengkap .

-Selamat mencoba ya...

Sumber : Tabloidnova online dimodifikasi ala saya..

Btw resep ini mungkin gak sesuai resep aslinya,tapi rasanya insya Allah nggak kalah nikmat kok...Happy masak yah..

Resep Empal Gentong Cirebon

Udah tahu semua khan sama makanan tradisional yg satu ini.Btw walaupun aseli org cirebon,baru beberapa kali aja bikin menu ini.Berkah silaturahmi ke mbak Ros,eeeh pulang dapet daun kucai...ya udah inget empal gentong.Nah jadilah menu ini mejeng dimeja makan..

Bahan:

-Daging sapi/kalf 1 kg/jeroan sapi

-Daun salam

-Sereh

-Cengkeh 4 buah

-Kayu manis 1 buah

-garam

-Gula

-Santan kara ukuran 200 ml (ukuran kecil)

-Air secukupnya

-Royco sapi

-Minyak zaitun/olive olie

Bahan pelengkap:

-Daun kucai

-Tomat

-Bawang goreng

-Sambal(aselinya sih di cirebon pake sambal cabe kering)

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 5 siung kecil

-Bawang putih 3 siung

-Kemiri 5 buah

-Merica secukupnya

-Pala secukupnya

-kunyit

Cara Membuat:

-Cuci bersih daging,iris dadu ukuran sedang,tiriskan

-Tumis bumbu halus sampai harum

-Masukkan daging kemudian aduk

-Tambahkan air,sereh,salam,garam,gula dan royco

-Masak sampai daging matang

-Tambahkan santan

-aduk seperlunya saja agar santan tdk pecah

-Empal gentong siap disajikan dg lontong/nasi

-Taburkan daun kucai,tomat ,bawang goreng,dan sambal

Sumber:NCC Indonesia (dimodifikasi sesuai selera Umminya Salsabila)

Resep Sate Padang

Nyoba2 resep sate padang..alhamdulillah berhasil...nyummi

Bahan :

-Daging sapi 1 kg,potong dlm ukuran besar.

-Air

-Garam

-Gula

-Daun jeruk

-Tusukan sate

Bahan yg dihaluskan :

-Bawang merah

-Bawang putih

-Merica

-Ketumbar

-Bumbu kari

-Jinten

-Lengkuas

-Jahe

-Sereh

-Kunyit secukupnya

1/2 untuk dicampur dg daging,1/2 utk menumis

Bahan kuah :

-Bumbu yg dihaluskan yg sudah dicampur dg daging yg direbus

-tambahkan tepung maizena+tepung beras

-air secukupnya
-rebus sampe meletup2

Cara membuat :

-Rebus daging dg bumbu dan semua bahan sampai matang

-potong dg ukuran tipis2 kotak

-Tumis 1/2 porsi bumbu halus
-Campurkan daging yg sudah dipotong2

-Tusuk daging satu persatu

-Panggang dioven

-Nikamti sate dg lontong atau nasi panas...

-Selamat m,enikmati.

Resep Empal daging sapi

Alhamdulillah..akhirnya bisa posting resep-resep dapur kami lagi setelah hampir lebih dari 6 bln vakum..aduh maaf ya sahabat semua.Kali ini saya posting resep empal daging sapi yang bahan dan bumbunya ternyata gak susah dan ribet kok,lebih mudah dari resep rendang...yuuuuk kita intip resepnya ..........


Bahan :
-1 kg daging sapi,potong kotak agak tipis
-Air secukupnya
-Garam
-Gula merah
-Asam jawa
-Daun salam
-Lengkuas secukupnya
-Minyak utk menggoreng


Bumbu yang dihaluskan :
-Bawang merah 6 siung
-Bawang putih 4 siung
-Ketumbar
-Merica


Cara membuat :
-Cuci bersih daging sapi kemudian campur dg bumbu yg dihaluskan,garam,gula merah,asam jawa,diamkan selama 15 menit.
-Tambahkan sedikit air dan rebus sampai daging empuk dan air menyusut.
-Matikan api,memarkan daging satu persatu dan goreng diminyak yg sedang sampai kecoklatan .
-Empal siap dihidangkan dengan nasi panas.....sluuuuuurp..

Resep Rendang praktis

Ehm ehm...coba-coba bikin rendang nih,walaupun nggak se hebring orang padang..he he
Sebenarnya kami sekeluarga jarang banget makan pake daging,kecuali tetelan..
Nah yang pengen nyoba juga ,aku bagi deh resepnya :

Bahan :

-Daging sapi 1kg
-Santan kara 1 kaleng
-Daun salam
-Air secukupnya
-Garam secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

-Bawang merah 5 siung
-Bawang putih 4 siung
-Cabe merah 3 biji
-Kemiri 5 butir
-Merica secukupnya
-Ketumbar secukupnya
-Kunyit secukupnya
-Sereh 1 buah
-Jahe dan Laos secukupnya


Cara membuatnya nih :

-Potong2 daging sesuai selera,cuci bersih .
-Campurkan bumbu yg dihaluskan kedalam daging,aduk hingga rata dan diamkan selama 1/2 jam.
-Tambahkan santan,air,garam,daun salam dan gula secukupnya.
-Masak dengan api besar,lalu kecilkan setelah kuah tinggal sedikit dengan panci ditutup.
-Sesekali aduk hingga kuah menyusut.
-rendang siap dihidangkan....mmmhmmm nyummi...

Bakso Sapi

Bahan :

- 1 kg daging sapi yang sudah diCincang
- 300 gr tepung tapioka
- Air 2lt

Bumbu :

- Bawang Putih secukupnya
- Merica putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk Pengental daging 1 sdm

Cara Membuat :

- Masukkan tepung tapioka kedalam baskom,tambahkan bumbu dan air ,kmd aduk sampai adonan semi encer sampai rata.
- Tambahkan daging sapi Cincang kemudian uleni sampai adona tercampur dan kalis.
- Masak Air sampai mendidih
- Bulat2kan adonan yang telah kalis tadi sebesar bulatan2 bakso (tergantung selera loh)...
- Angkat bulatan bakso yang telah matang(ditandai dg bakso yang menyembul naik ke permukaan air ) dan tiriskan.
- Hidangkan dengan pelengkap (Mie,pangsit dkk...)
- Selamat mencoba.....

Balado Daging

Bahan :

-Daging sapi 1 kg
-Cabe merah segar 250 gr
-Daun salam 3 lembar
-Lengkuas 2 cm,memarkan
-Garam secukupnya
-Gula Secukupnya
-Bawang merah 5 bh
-Bawang putih 2 bh
-Air 1,5 liter
-Saus Udang
-minyak goreng

Cara membuat :

-Rebus daging dalam air yang ditambahkan sedikit garam sampai empuk.tiriskan...lalu iris tipis2 dan goreng sampai kecoklatan.angkat..
-Haluskan bwg merah,putih,cabe merah,kmd tumis sampai harum ...lalu tambahkan salam,garam ,gula dan saus udang.
-Masukkan daging yang telah digoreng,aduk sampai rata dan kecilkan api,biarkan sampai bumbu meresap kedalam daging,angkat dan hidangkan dengan nasi hangat...mmmhhh nyammiiiii..
-Selamat mencoba..