Bubur ayam campur Teri

Pernah makan bubur ayam campur ikan teri?? Nah kalau belum pernah cobain deh bubur ayam ala kami.. kenapa kami...Secara yang namanya bubur ayam  ya isinya bubur dg suwiran ayam.Paling tidak itu yang saya tahu dan biasa makan di kampung halaman.Sedangkan suamiku biasa makan bubur dengan lauk taburan ikan teri goreng dan ternyata di tempat kelahiran beliau memang tidak ada namanya bubur ayam seperti yang ada di Jawa.Akhirnya daripada repot bikin dua macam bubur ..mendingan dua-duanya dicampurin...ha ha jadilah bubur ayam dg taburan ikan teri yang nikmat...^_^...

Nggak percaya ,cobain deh.....

Bolu Pisang Praktis

Jika cuaca mulai dingin seperti ini yang mulai menjelang musim gugur dengan curah hujan yang agak sering,tentunya menyeruput Teh ditemani cemilan manis/asin sangatlah nikmat.Kemarin tiba-tiba saja terlintas keinginan untuk baking kue...kebetulan ada pisang yg sudah masak..jadilah Bolu pisang yang sederhana ini.

Dulu saya sering bolu ini..tapi entah kenapa belakangan keinginan baking "membaking" sepertinya surut...

Resepnya saya dapat dari berbagai sumber dipadukan jadi satu...(maaf lupa lagi dari mana).Nah yg mau nyoba resep ini ,lihat resepnya dibawah ini ya..

Balado Telur

Balado telur praktis

Kadang-kadang penyakit males datang tiba-tiba .Tapi buat kita para ibu rumah tangga yg tinggal jauh dari tanah air tentunya nggak mau donk penduduk rumah alias suami dan anak anak terlantar karena tidak ada makanan.Nah menu balado telur ini bisa dijadikan alternatif jikalau "penyakit"itu hadir... Di rumah sih menu ini teruntuk emak dan bapaknya anak-anak saja .Salsabila dan Nazhifa  belum bisa makan yg pedas-pedas ..

Ini resepnya lihat dibawah..

Bahan :

-Telur 5 butir

-Cabe merah 6 buah

-Bawang merah 3 siung

-Bawang putih 2 siung

-Kemiri 3 butir

-Daun salam

-Lengkuas

-Garam & Gula pasir

-Tomat,iris kasar

-Minyak zaitun untuk menumis

Cara membuat:

-Rebus telur sampai matang,angkat tiriskan dan belah menjadi 2 bagian

-Haluskan semua bumbu kecuali salam,lengkuas,garam,gula dan tomat.

-Tumis bumbu halus sampai harum.

-Tambahkan daun salam,lengkuas ,garam,gula dan irisan tomat

-Tata telur rebus,lumuri dg bumbu yg sdh ditumis..

-Selamat mencoba ya...

Putu Ayu nan "Ayu"

Putu Ayu perdanaku

Hai -hai....setelah beberapa bulan nggak diapa-apain nih blog...akhirnya nggak tahan juga untuk ngulik resep baru(paling tidak buatku.. he he ).Jadilah yang lagi kepingin makan Putu Ayu..berjibaku cari resep yang mudah,praktis dan tentunya enak..
Lagi-lagi resep dari NCC yang jadi juara...
Asli resep ini  mudah dan bikinnya cepet banget kagak pake ribet gitu looh..
Ayukk langsung saja kita menuju "istana"alias dapur kita..

Bahan :
-3 butir telur
-200 gr gula pasir halus
-Vanilie secukupnya
-Ovalet seujung sdt
-Pewarna hijau pandan
-Kelapa parut
-250 gr Terigu
-200 cc santan
-Garam

Cara Membuat :
-Kukus kelapa yg sudah ditambahakan garam,vanilie 10 menit saja,angkat.
-Kocok telur dan gula pasir  dg mixer sampai adonan mengembang.
-Masukkan vanili dan ovalet,kocok sampai merata.
-Matikan mixer,masukkan santan,aduk pelan.
-Tambahkan tepung terigu sampai merata dan terakhir tambahkan pewarna ,aduk dengan spatula atau pengaduk dari kayu.
-Panaskan air dan siapkan kukusan.Tutup panci/kukusan dilapisi dg kain bersih.
-Siapkan cetakan putu ayu,masukkan kelapa kedalam setiap cetakan sambil dipadatkan.
-Masukkan adonan ke setiap cetakan sampai habis.
-Kukus adonan sampai matang dan mengembang selama kurang lebih 30 menit.
-Angkat putu ayu dan susun diatas piring sesuai selera.
-Resep diatas bisa menghasilkan kurang lebih 24 biji putu ayu yang benar-benar ayu.. he he
-Selamat mencoba ya.

Sumber resep asli :

.http://nccjajantradisionalindonesia.blogspot.nl/2013/04/putu-ayu_6.html

Tahu Telur campur Petis nan Praktis

Assalamauálaikum wr wb,selamat pagi  semuanya... Udah pada siap-siap kedapur belum nih,nyiapin menu dan teman-temannya?

Bagi yg belum ada ide mau masak apa,hari ini saya mau sharing resep masakan yang praktis,ekonomis.Sangat cocok sebagai menu pilihan dihari-hari musim panas seperti di tempat tinggal kami ,Utrecht.

Nah langsung aja ya...yuk merapat kedapur.....

Bahan:

-Tahu 1 potong (ukuran kurleb 20x10 cm)

-Telur 4 butir

-Tauge/sla

-Daun bawang secukupnya

-Merica secukupnya

-Penyedap rasa ayam secukupnya

-Garam secukupnya

-Mentega

Bahan kuah:

-minyak zaitun untuk menumis

-Petis

-kacang tanah,goreng dan hancurkan kasar.

-cabe merah 

-air secukupnya

-gula secukupnya

Cara membuat :

-Potong tahu ukuran dadu,campur dengan kocokan telur.

-Masukkan merica,garam,penyedap rasa kedalam adonan telur dan tahu.

-Panaskan wajan,masukkan mentega,buat dadar telur menjadi dua bagian

-Angkat dadar telur ,letakkan didalam wadah,tata.

-Cuci tauge/sla,susun diatas dadar

-Siram dadar telur dengan kuah petis yg sudah matang.

-Sajikan dengan nasi panas-panas dan kerupuk

Cara membuat kuah petis:

-Masukkan semua bahan,masak sampai petis dan bahan lainnya tercampur dan mengental,angkat .

Es Strawberry

Udah coba bikin es sendiri?? Selain sehat dan murmer,anak-anakpun senang ....

Kali ini saya coba bikin es mambo yang bahannya mudah didapat dan sehat tanpa gula..

YUk kita merapat kedapur..

Bahan :

-Strawberry 10 biji

-Pisang 2 biji

-Madu 8 sendok

-Susu segar/Halvomelk 2 gelas

-Yoghurt natural 2 sendok

Cara membuat :

-Masukkan semua bahan kedalam blender,haluskan  dengan blender sampai lembut.

-Masukkan smothie kedalam cetakan es.

-Dinginkan smothie kedalam vriezer minimal 3 jam

-Sooo jadilah es mambo strawberry made in emaknya anak-anak..

-Selamat mencoba ya...

Nasi Kebuli ala saya

Bosan juga dengan menu asli nusantara , Cobain deh Nasinya orang timur tengah ini.Resep aslinya lupa lagi dari mana.So siapa yang punya nih resep mohon dimaafkan ya saya tdk mencantumkan sumbernya.Btw  sebenarnya bumbu-bumbunya saya sesuaikan dengan ada yg dirumah saja.

Ayuk  kita mulai siapkan bahan-bahannya..

Bahan :

-Beras 1 kg (kalau bisa jenis beras basmati)

-Daging sapi muda/kalf 1/2 kg

-Wortel ,potong kecil

-Doperwten 100 gr

-Cengkeh 4 batang

-Bunga lawang 2 buah

-Daun prei 2 batang,iris sedang

-Garam secukupnya

-Air secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

-Bawang bombay

-Bawang putih

-Kunyit 3 cm

-Bumbu kari siap pakai

-Paprika bubuk

-Merica secukupnya

Pelengkap : 

Kerupuk

Cara membuat:

-Rebus daging sapi muda sampai matang,angkat dagingnya tiriskan.

-Cuci beras ,masak dengan mencampurkan daging,semua bahan dan bumbu halus dan air dengan memakai rice cooker sampai matang

-Sajikan dengan pelengkap.

Donat(bukan) Kentang

Di blog-blog  makanan sekarang lagi musim bikin donat kentang yang katanya empuk.Memang sih pernah nyicipin donat bikinan tetanggaku(Mbak Rita Harmsma) yang memang jago banget bikin cake dan pinter masak.Rasanya enak dan empuk.Sore tadi tiba-tba saja kebelet pengen buat donat .Berhubung kepingin cepet ya udahlah buat donat tepung aja tanpa campuran kentang. Alhamdulillah setelah lama absen bikin penganan yang satu ini,berhasillah aku sore ini berkreasi didapur dengan anak-anakku tercintah membuat sidonat ini. Kata Salsabila dan Nazhifa sih "mmmhmmmm verukkelijk......."alias enak sekali ..asikkk emak senang,anaknya pun..

Resep aslinya aku ambil dari NCC,sedikit aku modifikasi sesuai selera (tanpa kentang).

Bahan-bahannya:

-Tepung terigu 550 gr(NCC 500 gr)

-Ragi instan 1 bungkus@ 7 gr

-Susu bubuk 50 gr

-Mentega 75 gr

-Kuning telur 4 butir

-Gula pasir halus 100 gr( Aku pake gula baster)

-Garam 1/2 sdt

-Vanilie 1 sdt(NCC nggak pake)

-Air 100 cc

-Minyak untuk menggoreng

Hiasan Donat:

-Coklat plus hagelslag coklat

-Coklat plus keju serut

-Coklat 

-Gula halus

-Atau coklat plus kacang

Cara membuat :

-Campur tepung terigu,ragi,susu bubuk,vanilie ,gula pasir dan garam dalam baskom.

-Masukkan mentega dan telur,aduk adonan sampai rata.

-Tambahkan air sedikit demi sedikit ,uleni adonan sampai kalis atau tidak lengket.Bulat-bulatkan adonan sebesar bola bekel,taruh dalam wadah ,tutup dengan kain serbet bersih,diamkan selama 30 menit.

-Bentuk donat dengan melubangi bagian tengahnya satu persatu.

-Panaskan minyak,goreng bulatan donat mentah sampai matang kecoklatan.

-Tunggu sampai donat dingin.

-Hias sesuai selera.

-Sajikan dengan secangkir teh,koffie atau coklat hangat.

Martabak Mie Telor

Bagi orang Indonesia secara umum,cemilan yang paling enak adalah gorengan.Dari yang muda sampai generasi nenek-nenek kita bisa dipastikan lebih memilih gorengan daripada kue-kue modern yang punya nama (mungkin) lebih keren dari gorengan...Salah satunya martabak. Biasanya martabak dikenal ada dua jenis yaitu martabak Manis dan asin.Kali ini saya membuat jenis martabak asin dengan sedikit bereksperimen menambahkan mie telor untuk bagian isinya.

Daripada nunggu lama-lama,Kita langsung merapat ke dapur yuk....

Bahan-bahannya:

-Kulit lumpia instan (bisa beli di toko Oriental)

-Telur 5 butir

-Daun prei 2 batang

-Mie telor secukupnya

-Merica bubuk secukupnya

-Bawang putih secukupnya

-Bumbu kari secukupnya

-Garam secukupnya

-Penyedap rasa daging sapi secukupnya

-Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

-Kocok telur ,tambahkan mie telor yg sudah diseduh,daun prei yg sdh diiris tipis.

-Masukkan semua bumbu kecuali minyak

-Masak isi martabak sampai setengah matang,tiriskan.

-Panaskan minyak goreng.

-Ambil satu lembar kulit lumpia,letakkan isi ditengahnya,lipat sampai tertutup,masukkan ke minyak .

-Lakukan hal yg sama sampai selesai.

-Goreng martabak hingga matang kecoklatan,angkat & tiriskan.

-Mudah sekali bukan??

-Selamat mencoba ya...

Pepes Ikan Dorade

 Ayuk lanjut Ibu-ibu masaknya .. Sambal udah kelar sekarang temennya .Bagaimana dengan Ikan pepes .Walaupun nih ikan dorade harganya nggak murah...tapi sekali-kali boleh juga kita coba buat pepes "ikan mas" sendiri.Dijamin nambah  makannya ...nggak percaya?? cobain aja...

Bahan :

-Ikan dorade 1 ekor

-Daun bawang,iris serong

-Jahe dan sereh iris serong

-Cabe rawit secukupnya

-Minyak zaitun 1 sdm

-Garam 

-Gula

Bahan yg dihaluskan :

-Bawang merah 3 siung

-Bawang putih 2 siung

-Merica secukupnya

-Kunyit 3 cm

-Ketumbar secukupnya

-Kemiri 2 butir

-Cabe merah 2 buah

Bahan tambahan :

-Daun pisang untuk membungkus

-Alumunium folie,untuk membungkus

Cara membuat:

-Bersihkan ikan,tiriskan.

-Siapkan kukusan

-Siapkan daun pisang,taruh ikan diatasnya.

-Lumuri ikan dengan bumbu yg dihaluskan.

-Tambahkan sereh,jahe,daun bawang dan cabe rawit,bungkus ikan dengan daun pisang dan lapisi dengan alumunium folie.

-Masukkan ikan pepes mentah kedalam kukusan.

-Kukus sampai matang.

-Sajikan dengan lauk pauknya...

Sambal Pusuk (Teri) Campur Jeruk purut

Sambal yang ini jadi salah satu favoritku . Kenapa? karena buatnya mudah banget .Semua serba segar tanpa harus ditumis .Resepnya dapet bocoran dari Nekwan (ibu mertuaku) yang kata beliau, sambal ini adalah sambal khas orang Sambas ,Kalimantan.Rasanya ...mantafff euy.

Yuk kita tengok resepnya...

Bahan:

-Cabe rawit hijau segar 10 buah

-Jeruk purut kecil 2 buah

-Teri mentah  1 sdm  atau sesuai selera

-Gula merah secukupnya

-Garam secukupnya

-Terasi bakar secukupnya

Cara Membuat :

-Ulek cabe rawit,tambahkan jeruk limau yg sudah diiris,garam,gula dan terasi.ulek kasar.

-Tambahkan teri,ulek kasar dg  sambal yg sudah jadi.

-Sajikan dengan nasi panas dg lauk pauknya...

Resep Ayam Bakar Madu

Di vriezer masih ada ayam 1 ekor.Kayaknya enak banget dibuat ayam bakar .Kali ini  bumbu ayam bakarnya ditambahkan madu dan makannya dengan sambal teri campur jeruk limau .Mhhmmmm nyummmi..

Yuk kita menuju kedapur...selamat memasak..

Bahan :

-Ayam 1 ekor

-Air secukupnya

-Kecap manis secukupnya

-Madu 2 sdm

-Sereh 1 buah,geprek

-Jeruk nipis,ambil airnya

-Garam secukupnya

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 4 siung

-Bawang putih 4 siung

-Kemiri 4 butir

-Kunyit 4 cm

-Merica bubuk 1/2 sdm

-Ketumbar 1/2 sdm

-Jahe 3 cm

-Laos 1 cm

Cara membuat :

-Potong ayam jadi 8 bagian,cuci bersih dan lumuri dg air jeruk nipis,diamkan kurleb 1/2 jam.

-Campur ayam dengan bumbu halus,sereh,air.Ungkep sampai ayam matang tapi jangan sampai hancur.

-Angkat ayam dan tiriskan.Tata diatas tempat pemanggang,lumuri dg madu dan kecap manis.

-Masukkan kedalam oven dg suhu 220 derajat .Bakar ayam sampai matang kecoklatan.

-Sajikan dengan nasi hangat,sambal,lalapan dan kerupuk.Dijamin pasti ketagihan..he he.

Strawberry Smoothie yang Nyummiiii...

Di bulan april ini supermarket dan pasar tradisionalnya wong Londo sudah ada yang menjajakan strawberry .Si buah segar yang enak dibuat jus ataupun dimakan langsung .Apalagi ditaburi dengan gula palm.. mmmmhmm nyummi banget deh.Segar rasanya.

Biasanya aku buat si smoothie ini pagi pagi setelah sarapan . Dengan  bahan-bahan yg sehat ,dijamin badan kita akan fit dan segar.

Yang  punya stok strawberry dikulkas ,yuk kita buat smoothie sendiri ..

Bahan:

-Strawberry 8 buah

-Pisang 2 buah

-Madu 4 sdm

-Susu halfomelk 700 cc

-Yoghurt natural(kalau bisa yg mager)

-Es batu 4 klontjes

Cara Membuat :

-Campur semua bahan dan blender sampai halus.

-Sajikan dalam gelas sesuai selera.

-Mudah khan...

Mengenal Si Segar Mineola

Sumber foto : www.echonyc.com

Jujur aku tidak pernah tertarik untuk mencicipi si mineola ini.Sudah terbayang harus berjibaku  ketika mengupasnya,belum lagi mungkin rasanya tidak semanis jeruk kecil/mandarijn .Mungkin selama aku tinggal di luar negeri,rasanya hanya beberapa kali saja  melahap jenis jeruk ini.

Sampai ketika aku ditawari oleh seorang nenek yang adalah salah satu pasien ditempat kerjaku dan meyakinkan bahwa mineola rasanya enak dan nggak kalah menyegarkan dari "Persinassappel" atau jeruk yang biasanya diperes karena kulitnya yang tebal dan sulit dikupas.Makanya Persinasappel lebih cocok dikonsumsi dalam bentuk jus jeruk.Selain itu persinasappel lebih "sappig"atau banyak mengandung air buah.

Nah balik lagi ke si Mineola yang kusebut  si buah  seksi.. he he iya karena memang bentuknya sedikit berbeda dengan jenis jeruk lainnya. Yuk kita oprek....apasih mineola itu..

APA SIH MINEOLA??

Mineola adalah buah dari jenis jeruk yang merupakan perpaduan (lebih tepatnya "perkawinan") antara mandarijn dan persinassappel.Mineola rasanya "ternyata"tidak kalah enak dari Persinasappel ataupun mandarijn.Tapi sayangnya mineola kalah terkenal dari sekian banyak dunia "perjerukan".

Kulitnya agak tebal,tapi tetap mudah ketika dikupas.

Mineola mudah dikenali karena dia punya "uitstulping"atau tonjolan dibagian ujung atas buah ,tepat ditempat keluarnya batang kecil yang menghubungkannya dengan pohonnya.

Warna buah dan buah bagian dalamnya oranje seperti penampakan buah jenis jeruk.

Ketika mineola dikupas akan terlihat jelas sekali perpaduan mandarin dan persinassappelnya dari mudah ketika dkupas (mandarijn) dan bentuk bagian dalam buah(persinasappel).

Si jeruk seksi ini bisa didapatkan disupermarket dan kios buah sepanjang tahun. Sedangkan asalnya kebanyakan dari Peru(jenis Carmel) dan Israel(Jenis Jaffa).

Daya tarik mineola juga karena buah ini didalamnya hanya ada sedikit biji ,bahkan  tanpa biji satupun.Nah lebih mudah  kan makannya...

SEHAT NGGAK SIH MINEOLA?

Seperti yang terkandung didalam buah-buahan,mineola kaya akan vitamin C. Dengan mengkonsumsi  satu buahnya saja ,maka kebutuhan vitamin C kita tercukupi selama satu hari.

Selain itu kandungan gizi lainnya berkisar 70 kalori,13 gram karbohidrat dimana 2 gram merupakan serat dan sisanya gula alami buah.

Tidak hanya itu saja,Mineola juga mengandung vitamin A dan Kalsium.Sehingga mengkonsumsi mineola sangatlah dianjurkan untuk kesehatan tubuh kita.

PENYIMPANAN MINEOLA

Mineola bisa disimpan disuhu kamar seperti buah-buahan lainnya. Ketika musim panas,simpanlah si seksi ini didalam kulkas(bukan vriezer).Namun untuk menjaga agar buah ini tahan lama,letakkan pada suhu 12 derajat.

Memilih mineola yg berkualitas ,akan terlihat dari kulitnya yg tebal.Penyimpanan dikulkas ,akan menyebabkan buah lebih cepat busuk daripada disimpan disuhu ruangan.

Oleh karena itu jangan terlalu  lama menyimpannya dikulkas....okey..daripada nggak kemakan.

PENGGUNAAN MINEOLA

Buah ini sangat cocok sebagai "snack"sehat,dibuat jus buah atau smoothi juga sangat mnyegarkan sebagai pelengkap marinadesaus.Tidak kalah menariknya ,  juga sebagai pelengkap salad dan juga hiasan taart/cake.

So tunggu apalagi,lengkapi keranjang buah anda dengan  si seksi Mineola...

Utrecht ,10 april 2013

23.30 CET

By Ummusalsabila

Artikel ini disadur dari :

http://eten-en-drinken.infonu.nl/producten/90136-lekker-en-gezond-fruit-de-mineola.html

http://www.groentenenfruit.nl/veggipedia/product/mineola.html

Pisang Molen Jumbo

Pagi  hari paling mantap ketika ada cemilan manis ditemani secangkir koffie ato coklat panas...Nah pembaca,kali ini saya mo sharing resep praktis Pisang molen jumbo .Ni photo diambil nggak lama setelah si pisang molen matang alias fresh from the oven...

Resepnya tengok yuk...

Bahan:

-Bladerdeeg roomboter/kulit pisang molen 1 bks (di NL beli di supermarket)

-Pisang chikita/turbana atau sejenisnya

-Meses ceres/Hagelslag coklat puur

-Madu 

-Keju parut

-Kuning telur

Cara membuat:

-Panaskan oven sd suhu 180 derajat

-Potong pisang sesuai selera

-Ambil satu lembar bladerdeeg,isi didalamnya dg pisang,keju,hagelslag dan madu secukupnya,tutup ,lalu tata ditempat pembakaran.

-Kocok kuning telur

-Olesi setiap pisang molen mentah dengan kuning telur hingga merata sampai habis.

-Masukkan molen kedalam oven,tunggu sampai matang kecoklatan.

-Angkat dan hidang pisang molen dengan secangkir coklat panas atau koffie.

-Mudah kannn? 

-Selamat mencoba yaaah..

Mengenal Aneka Jenis Bawang

Sumber foto: www.budiboga.blogspot.com

Hampir semua masakan menggunakan bawang sebagai bumbu masakan. Baik umbi  maupun daunnya. Aroma harum yang khas membuat masakan menjadi lezat dan menggugah selera. Di pasar banyak dijumpai beragam jenis bawang, agar tidak salah pilih mari kita mengenal ragam bawang yang sering digunakan sebagai bumbu masak.

Bawang Putih/Garlic (Allium sativum)

Hampir semua masakan menggunakan bawang putih sebagai bumbunya. Dipasaran dijual bawang putih segar dan bubuk. Penggunaanya biasanya dicincang, dimemarkan, atau dihaluskan. Selain memberikan aroma dan rasa lezat pada masakan, bawang putih juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Menurut literatur, bawang putih dapat menurunkan kadar kolesterol, mengurangi terjadinya pembekuan darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Bawang Merah/Shallot (Allium ascolonicum)

Bawang merah adalah bumbu utama masakan Indonesia. Penggunaanya biasanya dihaluskan, diiris halus atau digoreng kering menjadi taburan masakan. Simpan bawang merah dan bawang putih ditempat kering dan sejuk. Jangan menyimpan bawang di dalam kulkas karena akan bertunas.

Bawang Bombay/Onion (Allium cepa L)

Bentuknya besar, warnanya ada yang putih ada yang merah. Memberikan aroma wangi yang ringan. Biasanya ditumis terlebih dahulu agar masakan lebih harum. Bawang bombay merah  juga sering digunakan sebagai campuran bahan salad atau kaldu.

Bunga Bawang  (Allium Tuberosum)

Bentuknya yang cantik menjadikan bunga bawang sering digunakan sebagai garnis atau hiasan hidangan. Untuk masakan, pilih bagian bunga yang baru kuncup agar tekstur renyah dan rasa prima. Sering digunakan sebagai campuran tumisan daging atauseafood.

Daun Bawang (Allium fistulosum L)

Penggunaan daun bawang adalah sebagai bumbu, meskipun digunakan dalam jumlah kecil daun bawang merupakan sayuran yang kaya vitamin dan mineral.  Daun bawang biasanya digunakan dalam bentuk segar. Soto, sup, tumisan, dan rawon adalah beberapa jenis masakan yang menggunakan bumbu daun bawang. Penggunaannya bisa dipotong-potong atau diiris halus. Daun bawang akan memberikan aroma wangi yang khas pada masakan.

Batang Bawang/Leek (A. ampeloprasum var. porrium)

Tampilannya  hampir sama dengan daun bawang namun dengan bentuk fisik lebih besar.  Bawang ini biasanya digunakan bagian batangnya sebagai bumbu soup atau kaldu. Aroma batang bawang lebih lembut dibandingkan daun bawang, cocok sebagai campuransalad atau tumisan.   

Bawang Batak/Lokio/Bawang Cina (Allium Chinense G.Don)

Bawang ini diyakini berasal dari daratan Cina. Lokio biasanya dipakai bagian umbinya yang beraroma harum namun tidak terlalu menyengat. Cocok dimakan mentah sebagai campuran asinan, diolah dengan seafood atau campuran aneka tumisan.

Bawang Laki/Bawang Lanang

Rasa, aroma, dan bentuknya mirip dengan bawang putih namun dengan ukuran lebih kecil serta tidak bersiung. Enak dijadikan acar (pickle). Kuliner Cina dan Sumatra menggunakannya pada hidangan unggas, ikan, atau udang untuk mengurangi aroma amis. Bawang laki bisa menggantikan fungsi bawang putih dalam masakan.

Bawang Chung/Chive (Allium schoenoprasum L)

Orang sering keliru membedakan chive dengan kucai. Chive mirip daun bawang namun lebih kecil sedangkan kucai berbentuk pipih dan tidak berongga seperti chive.  Bumbu daun ini popular di dapur Jawa Timur sebagai taburan pada masakan rawon. Tumisan, olahan daging, dan hidanga seafood akan lebih lezat jika menambahkan daun ini sebagai bumbunya.

Daun Kucai/Bawang Kucai/Garlic Chives (Allium tuberosum Rottler ex Spreng. dan A. ramosus)

Bentuknya daun memanjang , tidak berongga dan berwarna hijau segar. Aomanya mirip dengan bawang putih. Biasanya digunakan untuk campuran mendoan tempe, taburan bumbu ayam atau bumbu masakan tumisan. Dipasaran dijual dalam kondisi segar.

Sumber: 
http://budiboga.blogspot.nl/2013/03/mengenal-bumbu-dapur-aneka-jenis-bawang.html

Mie Telor asli homemade

Akhirnya kesampaian juga buat Mie Telor sendiri ...Sebenarnya sih nggak pede ,takut gagal total.

Setelah cari-cari resep mudah membuat mie telor sendiri.Ketemulah resep dari blognya Bunda Ika..tapi jumlah bahan-bahannya saya modifikasi sesuai selera.Terimakasih ya Bu Ika....

Anak-anak pun suka dengan Mie buatan umminya...nyummiiiii..

Nah Ibu-ibu yang mau coba Mie buatan sendiri,silahkan dicoba ...insya Allah mudah,praktis dan tentu lebih sehat.

Bahan:

-Tepung terigu 300 gr

-Telur ayam 2 butir

-Garam 2 sdt

-Air secukupnya(kurleb 1 gelas)

Cara Membuat:

-Campur semua bahan kecuali air.

-Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan diaduk dan kalis.

-Siapkan Ampia 

-Giling adonan mie dengan ukuran besar ,kemudian giling lagi dengan ukuran kecil.

-Taburkan tepung terigu setiap gilingan.

-Giling adonan pipih kecil dengan gilingan Mie.

-Rebus mie didalam air mendidih

-Angkat dan tiriskan.

-Bilas mie yang sudah matang dengan air dingin,tiriskan lagi.

-Mudah kaan.....

  Sumber asli:

http://dapurbundaika.blogspot.nl/2009/10/mie-telor-dan-cwie-mie.html

Sup Oyong Nan Praktis & Enak

Bagi penyuka makanan simpel dan tentunya juga yang enak,tentunya sup dengan citarasa oyong dan gurihnya udang bisa menjadi pilihan menu untuk keluarga.Apalagi bagi yang sdh berkeluarga ,tidak harus membuat sayur yg beda untuk si buah hati karena sayur bening Oyong ini cocok untuk anak-anak.

Di Belanda ,kami alhamdulillah bisa dengan mudah beli Oyong mentah di Toko Asia/Oriental.Walaupun nih harganya nggak bisa dibilang murah,tapi apa salahnya jika sesekali kita memanjakan lidah kita dengan sayuran khas asia ini.

Nah yang belum ada ide masak apa hari ini,coba deh resep si praktis ini,dijamin anda tidak harus berlama-lama didapur.Okay....

Bahan:

-Oyong 2 batang sedang

-Wortel 1 batang

-Udang,kupas kulitnya

-Soun secukupnya

-Daun bawang & Slederi

-Garam

-Gula 

-Penyedap rasa ayam

-Air secukupnya

-Minyak Zaitun 1 sdm

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 3 siung

-Bawang putih 2 siung

-Merica bubuk 1 sdt

-Pala bubuk 1/4 sdt

Cara Membuat:

-Tumis bumbu halus sampai harum.

-Masukkan udang, air.

-Tambahkan wortel yg sudah dipotong,garam,gula dan penyedap

-Masukkan oyong yg sdh dikupas dan dipotong,tunggu sampai matang

-Tambahkan soun yg sudah diseduh dengan air panas.Juga daun bawang dan selderi.

-Hidangkan dengan nasi panas....

-Selamat mencoba ya..

Mudah kaaaaaaan??

Bumbu Tahu Cirebon

   

   

Mungkin menu ini nggak terlalu populer di kota-kota lain,tapi di Cirebon bumbu tahu termasuk menu yang simpel dan banyak disuka dan sangat cocok untuk lauk nasi .Di tempat asalku ,tukang bumbu tahu ini biasanya siap berjualan di depan gedung bioskop lama...Waduh jadi kangen suasana kampung euy..

Nah yang mo nyoba salah satu menu khas cirebon ini,resepnya bisa lihat dibawah  ya..

Bahan:

-Tahu goreng,potong2 sesuai selera

-Telur rebus,kupas potong2 sesuai selera

-Tauge,bersihkan ,cuci dan rebus dalam air panas

-Timun,iris tipis 

-Kuah kacang

-Kecap manis

-Bawang goreng

-Kerupuk

Bahan kuah kacang:

-Bawang putih

-Cabe merah

-Kacang goreng,haluskan/bs diganti dg pindakaas

-Air

-Gula merah

-Asam jawa

-Daun jeruk

-Garam

Cara membuat bumbu kacang:

-Campur semua bahan,rebus sampai keluar minya dari kuah kacang.

Cara membuat Bumbu tahu:

-Campur semua bahan,tata dipiring

-Taburi dengan kuah kacang,bawang goreng dan kecap manis.

-Tambahkan kerupuk diatasnya

-Mudah kan cara membuatnya>....

Nasi Goreng Udang

Nasi goreng adalah makanan khas Indonesia yang dikenal tidak hanya di Indonesia,tapi juga di Luar Negeri.Orang Belanda khususnya akan langsung tahu bahwa Nasi goreng itu asli makanan Indonesia dan tidak perlu menyebutnya dengan bahasa belanda "Gebakken Rijst" .Cukup bilang nasi goreng sudah sangat familiar ditelinga mereka.

Kali ini saya bagi resep nasi goreng campur udang yang disuka keluarga kami.Langsung aja ya..

Bahan:

-Nasi putih

-Kecap manis

-Udang 200 gr

-Garam

-Kacang polong/dopewreten

-Mentega 50 gr

Pelengkap:

-Timun

-Kerupuk

-Omelet telur

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 3 siung

-Bawang putih 2 siung

-Cabe merah 2 buah,buang bijinya.

-Udang 100 gr

Cara Membuat:

-Tumis bumbu halus dg mentega sampai harum

-Masukkan udang dan kacang polong

-Masukkan nasi putih

-Tambahkan kecap manis,garam secukupnya

-Aduk sampai rata

-Tata nasi goreng ,lengkapi dengan bahan pelengkap.

-Selamat mencoba yah....

Sambal Goreng Kentang Ati

Berhubung lagi punya banyak cabe merah  di rumah ditambah ada kentang nganggur  dikeranjang kecil ,akhirnya sambel goreng kentang pun jadi menu pilihan hari ini.

Hasilnya maknyus nih....ayo yo yang mo nyoba resepnya....

Bahan:

-Kentang 500 gr

-Hati ayam 100 gram

-Daun Salam 2 lembar

-Lengkuas 1 cm

-Air secukupnya

-Garam secukupnya

-Gula secukupnya

-Minyak goreng

-Minyak zaitun utk menumis

-Kecap manis

Bahan halus:

-Bawang merah 6 siung

-Bawang putih 3 siung

-Kemiri 3 butir

-Cabe merah 8 biji,2 biji iris miring.

Cara Membuat:

-Kupas kentang,cuci bersih dan potong2 sesuai selera.

-Panaskan minya,goreng kentang sampai kering,tiriskan.

-Tumis bumbu halus dengan minyak zaitun sampai harum.

-Tambahkan gula,garam,daun salam dan lengkuas.

-Masukkan air secukupnya.

-Masukkan hati ayam yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 sedang.

-Masukkan kentang yg sudah digoreng,aduk sampai kuah agak menyusut.

-Tambahkan kecap manis jika suka.

-Selamat mencoba ya ...

Pastel isi sayur

Kali ini edisi cemilan lagi nih...Pilihan jatuh kepastel isi sayuran.Dulu nggak terfikir sekali pun untuk buat sendiri.Tapi berhubung disini nyari cemilan yang murmer dan halal toyyiban nggak banyak pilihan akhirnya setelah kursus singkat dengan tetangga asal Malaysia kak "Syahira"yang waktu itu masih tinggal di Utrecht,kuberanikan untuk buat sipastel ini tanpa bantuan alat khusus pembuat pastel.Daan hasilnya pun...sukses...(paling nggak menurutku he he).

Bahan isi:

-Bawang merah 

-Bawang putih

-Merica

-Garam

-Gula

-Air secukupnya

-Wortel,kentang ,kacang polong,daun bawang

-Minyak zaitun secukupnya

Bahan Kulit:

-Tepung terigu 500 gr

-Telur 1 butir

-Garam secukupnya

-Mentega 100 gr

-Air dingin kurleb 100 cc

-Minyak Goreng

Cara Membuatnya :

Isi:

Kupas Iris kentang,wortel,daun bawang kecil-kecil

Tumis bawang merah,bawang putih dengan minyak zaitiun sampai harum.Masukkan kentang,wortel ,      daun bawang dan air sampai setengah matang.Tambahkan garam,gula lalu  tunggu  sampai matang.

Kulit:

Campur semua bahan kecuali air.Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.

Ambil satu genggam adonan ,masukkan kedalam ampia dan bentuk bulat bulat dengan mangkok kecil .

Ambil satu adonan bulat ,isi dengan sayuran,bentuk cantik dengan mencubit satu persatu.

Lakukan sampai adonan habis.

Panaskan minyak goreng dan goreng pastel satu persatu sampai kecoklatan.

Mudah kan?....selamat mencoba yaa..