Mpek mpek Palembang

Iseng-iseng bikin Mpek-Mpek Palembang(katanya seh...) ala sendiri....

Bahan Adonan :

- Tepung Tapioka 500 gr
- Tepung Terigu 50 gr
- Ikan Makarel 6 ekor
- Merica secukupnya
- Bawang putih,haluskan
- Garam
- Air secukupnya,untuk menghaluskan ikan
- Air 2 liter,untuk merebus adonan Mpek2
- Minyak Goreng

Bahan Kuah :

- Air 2 Liter
- Ebi kering 50 gr,haluskan
- Bawang putih,haluskan
- Cabe rawit,haluskan
- Asam jawa
- Gula merah dan pasir
- Air Cuka

Tambahan diatas Mpek-mpek:

- Timun,iris tipis dan taburkan.
- Mie rebus,taburkan(di foto memang gak ada,pas lagi habis euy )

Cara Membuat Adonan :

- Ambil bagian daging ikan,haluskan Ikan dengan menambahkan air secukupnya.
- Setelah ikan halus,tambahkan Tepung tapioka (sisakan sekitar 50 gr untuk membentuk adonan) tepung terigu,bawang putih,merica,garam.
- Uleni adonan sampai kalis,jika masih lembek tambahkan sedikit demi sedkit tepung tapiokanya sampai kalis.
- Rebus air dalam panci,sambil menunggu air mendidih,bentuk adonan sesuai selera (Pilih,lonjong )
- Masukkan adonan yg telah dibentuk,angkat dan tiriskan setelah menyembul ke permukaan air.
- panaskan Minyak,lalu goreng adonan mpek2 yg sudah setengah matang direbus.sampai kecoklatan,tiriskan.

Cara Membuat Kuah :

- Rebus Air,asam jawa,garam,gula merah dan pasir,cuka,bawang putih dan cabe rawit sampai mendidih.
- Saring air rebusan,dan tambahkan kedalam air kuah, ebi yg telah dihaluskan rebus lagi hingga matang .
- Rasa Air kuah yg pas biasanya : Asam,manis,pedas dan beraroma ebi yg harum...he he
ini mah selera-seleraan ya..mo berasa lain juga boleh2 aja ya...
- Met mencoba ya.....

Soto Daging Plus Lontong

Resep soto ini mudah banget ,insya Allah semua orang bisa membuatnya....

Bahan :

-Lontong yang sudah jadi 5 bh
-Daging sapi muda (Kalf) 1 kg
-Air 2 lt
-Santan 1 kaleng (400 cc)
-Minyak Zaitun

Pelengkap diatasnya:
-Tauge
-Kol putih
-Soun ,rendam dengan air panas ,tiriskan
-Tomat
-Daun bawang dan sledri
-Bawang goreng
-Jeruk limau
-tahu goreng,iris-iris
-Krupuk (tambahan)

Bumbu :

-Bawang merah 5 siung,haluskan
-Bawang Putih 3 siung,haluskan
-Kemiri 5 buah,haluskan
-Merica bubuk secukupnya
-Ketumbar bubuk secukupnya
-Kunyit bubuk secukupnya
-Jahe secukupnya ,memarkan
-Lengkuas secukupnya,memarkan
-SEreh secukupnya,memarkan
-Daun salam
-Daun jeruk
-Garam
-Gula

Cara membuat :

-Rebus daging dengan air sampai empuk,angkat daging dan tiriskan,kmd iris2 kotak.
-Haluskan Bumbu,lalu tumis dan masukkan ke dalam air kaldu,kmd masukkan bumbu lainnya .
-Masukkan daging dan santan,aduk2 pelan ,tunggu sampai matang dan hidangkan dengan pelengkapnya...mmmhh lekker...
-Met mencoba.

Pizza Tonno

Resep ini dasar2nya saya ambil dari resepnya mbak Senaz (makasih ya mbak..)dengan sedikit modifikasi dari saya sendiri...

Bahan Roti :

-Tepung Terigu 250 gr
-Air 150 cc (hangatkan)
-garam secukupnya
-Ragi (gist)
-Minyak Zaitun 1 sdm

Topping :

-Ikan Tuna kalengan 1 buah
-Tomat puree (saus tomat) 1 bks 250 gr
-Jamur 5 bh
-Garam secukupnya
-Merica secukupnya
-Basilicum
-Oregano
-paprika Hijau dan Merah @ 1bh
-Keju parut
-Minyak Zaitun
-Bawang Bombay 1 bh
-Bawang putih 3 bh

Cara Membuat

- Buat adonan roti sbb :
Masukkan semua bahan adonan roti kedalam baskom kecuali air,air dimasukkan sedikit2 sampai adonan tidak lengket dan kalis ,kmd diamkan selama 15 mnt..tutup dengan kain kering.

-Panaskan kompor,masukkan bawang bombay dan putih yg telah diiris2 kedalam wajan yang berisi minyak zaitun yang telah panas,aduk2 sampai harum dan masukkan satu persatu semua bahan topping kecuali paprika dan keju sampai setengah matang...matikan kompor dan tunggu hingga agak dingin.

Panaskan Oven dg suhu 180 derajat,ambil Loyang bundar dan masukkan adonan roti yang telah dipipihkan mengikuti bentuk loyang,taruh bahan topping keatasnya.

-Taburkan paprika hijau dan merah keatas pizza dan juga kejunya.....masukkan kedalam oven dan bakar kira2 20 menit.....hidangkan setelah matang...mmmhhhhhh enaak..

-Selamat mencoba.

Catatan :

-Resep adonan roti diatas cukup untuk satu pizza,sedangkan adonan toppingnya bisa untuk 3-4 pizza...

Bakso Sapi

Bahan :

- 1 kg daging sapi yang sudah diCincang
- 300 gr tepung tapioka
- Air 2lt

Bumbu :

- Bawang Putih secukupnya
- Merica putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk Pengental daging 1 sdm

Cara Membuat :

- Masukkan tepung tapioka kedalam baskom,tambahkan bumbu dan air ,kmd aduk sampai adonan semi encer sampai rata.
- Tambahkan daging sapi Cincang kemudian uleni sampai adona tercampur dan kalis.
- Masak Air sampai mendidih
- Bulat2kan adonan yang telah kalis tadi sebesar bulatan2 bakso (tergantung selera loh)...
- Angkat bulatan bakso yang telah matang(ditandai dg bakso yang menyembul naik ke permukaan air ) dan tiriskan.
- Hidangkan dengan pelengkap (Mie,pangsit dkk...)
- Selamat mencoba.....

Sup wortel Baso ayam

Bahan :

-Ayam bagian sayap 5 bh
-Baso Ayam 1/2 kg
-Wortel 3 bh
-Buncis 200 gr
-Daun bawang
-Slederi
-Minyak Zaitun utk menumis
-Air 1 liter

Bumbu,Haluskan :

-Bawang merah
-Bawang Putih
-Merica
-Garam
-Gula

Cara Membuat :
-Rebus Ayam sayap yang telah dipotong-potong kecil.
-Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampe harum,lalu masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam dan tambahkan baso ayam kedalamnya.
-Masukkan wortel,buncis yang telah dipotong-potong.
-Setelah setengah matang ,masukkan daun bawang ,slederi,garam dan gula.
-Angkat setelah sup matang dan hidangkan diwaktu dingin-dingin...hmm lekkeeeeeer..(enaaak)


-

Kering tempe teri

Bahan :

-Tempe 500 gr
-Teri 150 gr,goreng kering
-Kentang goreng kering(chips stick) 1 bks
-Minyak Zaitun untuk menumis
-Minyak Goreng(Zonnebloem olie)
-kecap manis
-Garam
-Gula merah

Bumbu :

-Bawang Merah 3 siung
-Bawang Putih 2 siung
-Cabe Merah 5 bh
-Asam jawa

Cara Membuat :

-Panaskan Minyak goreng,lalu iris tempe dg ukuran memanjang 2 cm,kmd goreng sampai kering.angkat ..tiriskan.
-Haluskan bumbu,kmd tumis dengan minyak Zaitun hingga harum,tambahkan garam ,gula,dan kecap manis,lalu masukkan kering tempe,kentang kering dan teri...
-Aduk hingga rata lalu hidangkan dengan nasi hangat....
-Selamat mencoba...

Balado Daging

Bahan :

-Daging sapi 1 kg
-Cabe merah segar 250 gr
-Daun salam 3 lembar
-Lengkuas 2 cm,memarkan
-Garam secukupnya
-Gula Secukupnya
-Bawang merah 5 bh
-Bawang putih 2 bh
-Air 1,5 liter
-Saus Udang
-minyak goreng

Cara membuat :

-Rebus daging dalam air yang ditambahkan sedikit garam sampai empuk.tiriskan...lalu iris tipis2 dan goreng sampai kecoklatan.angkat..
-Haluskan bwg merah,putih,cabe merah,kmd tumis sampai harum ...lalu tambahkan salam,garam ,gula dan saus udang.
-Masukkan daging yang telah digoreng,aduk sampai rata dan kecilkan api,biarkan sampai bumbu meresap kedalam daging,angkat dan hidangkan dengan nasi hangat...mmmhhh nyammiiiii..
-Selamat mencoba..