Resep Empal Gentong Cirebon

Udah tahu semua khan sama makanan tradisional yg satu ini.Btw walaupun aseli org cirebon,baru beberapa kali aja bikin menu ini.Berkah silaturahmi ke mbak Ros,eeeh pulang dapet daun kucai...ya udah inget empal gentong.Nah jadilah menu ini mejeng dimeja makan..

Bahan:

-Daging sapi/kalf 1 kg/jeroan sapi

-Daun salam

-Sereh

-Cengkeh 4 buah

-Kayu manis 1 buah

-garam

-Gula

-Santan kara ukuran 200 ml (ukuran kecil)

-Air secukupnya

-Royco sapi

-Minyak zaitun/olive olie

Bahan pelengkap:

-Daun kucai

-Tomat

-Bawang goreng

-Sambal(aselinya sih di cirebon pake sambal cabe kering)

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 5 siung kecil

-Bawang putih 3 siung

-Kemiri 5 buah

-Merica secukupnya

-Pala secukupnya

-kunyit

Cara Membuat:

-Cuci bersih daging,iris dadu ukuran sedang,tiriskan

-Tumis bumbu halus sampai harum

-Masukkan daging kemudian aduk

-Tambahkan air,sereh,salam,garam,gula dan royco

-Masak sampai daging matang

-Tambahkan santan

-aduk seperlunya saja agar santan tdk pecah

-Empal gentong siap disajikan dg lontong/nasi

-Taburkan daun kucai,tomat ,bawang goreng,dan sambal

Sumber:NCC Indonesia (dimodifikasi sesuai selera Umminya Salsabila)

Resep Tumis Bayam campur jagung

Sayur ini paling disukai anak-anak terutama yayu Salsabila...Buatnya pun praktis dan mudah.

Bahan:

-Bayam turki

-Bawang merah

-Bawang putih

-Tomat

-Jagung manis

-Garam

-Gula

-Air

-Daun salam

-Minyak Zaitun

-Penyedap royco

Cara membuat :

-Panaskan minyak

-Rajang bawang merah dan bwg putih

-Masukkan kedalam wajan,aduk2 sampai harum

-Potong-potong tomat,tambahkan ke wajan.

-Masukkan jagung ,bayam,garam , gula,sedikit air dan royco.

-Tumis sebentar sampai setengah matang.

-Tumis bayam siap dihidangkan

Resep Pepes ikan makarel

Pes..pepeees...bagi penyuka ikan,mungkin ini termasuk resep yg praktis tapi nikmat.

Berhubung males yang ribet-ribet,Jadilah pepes oven,nggak pake dibakar api.

Rasanya gak kalah kok dg yang pepes bakar yg pake daun pisang.

Nah yang mo nyoba ini resepnya :

Bahan :

-Ikan makarel segar.

-Jeruk nipis

-Sereh

-Daun salam dan daun jeruk

-Kemangi(kalau ada)

-Minyak Zaitun

-Garam

-Gula pasir/madu

-Jahe

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah

-Bawang putih

-Cabe merah

-Kunyit

-Kemiri

-Merica

Cara membuat:

-Bersihkan ikan ,cuci bersi dan lumuri dg air jeruk nipis,tunggu sd 15 menit.

-Tambahkan bumbu halus dg garam,gula/madu,dan minyak zaitun.

-Siapkan Alumunium folie dan masukkan salam,sereh,daun jeruk,kemangi,bumbu halus dan ikannya.

-Bungkus dan masukkan kedalam oven selama 45 menit dg suhu 200 derajat lalu turunkan kesuhu 170 derajat slm 15 menit.

-Pepes ikan siap dihidangkan.

-

Roti Sosis

Roti Sosis ini pasti semua orang bisa buat asal ada bahannya dan ovennya!! he he.

Saking praktisnya,buatnya pun bisa disambi kerjaan yang lain.

Bahan:

-Bladerdeeg 1 bungkus isi 10 buah

-Sosis ayam

Cara membuat:

-Panaskan oven dg suhu 170 derajat

-Masukkan satu persatu sosis diatas bladerdeeg dan lipat.

-Susun ditempat pembakaran makanan.

-Masukkan bladerdeeg isi sosis kedalam oven .

-Tunggu sampai matang kecoklatan kurang lebih 35 menit.

-Roti isi sosis siap dihidangkan...mhmmm nyummi

-Selamat mencoba.

-

Resep Mie Aceh

Walaupun bukan orang aceh,ternyata Mie ini cocok juga dilidah....Rasanya ruaaaar biasa pedes .

Terinspirasi dari nyicipin Mie acehnya bunda Hafizah,jadilah Mie aceh buatan orang Cirebon!!.Walaupun nih mungkin yang asli orang aceh protes karena resepnya gak selengkap resep aselinya.

Yang mo coba mie dengan citarasa yg tdk biasa ,ini resepnya:

Bahan :

-Mie Telor/yang berukuran besar 1 bungkus

-Air

-Udang/ebi kering

-Daging sapi/ayam

-Wortel

-Daun bawang,sledri/daun prei

-Minyak zaitun.

-Garam,Gula,Penyedap royco

Bahan yang dihaluskan:

-Bawang merah 4 siung

-Bawang putih 3 siung

-Merica

-Cabe merah 3 buah

-Kemiri 3 buah

-jahe 1 jari

-Daun jeruk

Cara membuat:

-Rebus Mie sampai matang,tiriskan.

-Rendam ebi dg air ,atau kalau pake udang kupas kulitnya.

-Tumis bumbu halus sampai harum.

-Masukkan daging sapi/ayam yg sudah dipotong2.

-Aduk sampai daging /ayam matang,tambahkan ebi/udang.

-Masukkan garam,gula dan penyedap jika suka.

-Masukkan Mie,wortel yg sudah diparut,daun bawang/prei dan slederi iris.

-Aduk Mie sampai rata dengan bumbu dan sayuran sampai merata.

-Mie Aceh siap dihidangkan.

Resep Telur pindang

Nah ini dia salah satu jenis lauk kesukaan suamiku tercintah...he//.

Bagi yg blm pernah nyoba bikin kita intip yu resepnya:

Bahan:

-Telur 8 butir

-Air secukupnya

-Garam secukupnya

-gula pasirsecukupnya

-Daun salam,daun jeruk dan sereh

-Minyak Zaitun utk menumis

Bahan yg dihaluskan:

-Bawang merah 4 siung

-Bawang putih 3 siung

-Kunyit segar secukupnya

-Cabe merah 2 buah

-Merica secukupnya

-Ketumbar secukupnya

Cara Membuat :

-Rebus telur sampai matang tambahkan garam,tiriskan,keprek2 sampai kulit telur pecah-pecah.

-Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

-Tambahkan garam,gula ,salam,sereh,daun jeruk.

-Masukkan telur kedalam tumisan bumbu.

-Tambahkan air secukupnya,ungkep.

-Masak pindang telur sampai matang.

-Telur pindang siap disajikan.

Resep ayam Goreng Cobradreef

Ayam goreng time!!!Ini dia jenis lauk favorit anak-anak dan suami..Demi mereka yang kusayangi... he he,jadilah ayam goreng menu tempo hari ...Nah yang mau nyoba resep ayam goreng ala saya ,ini resepnya:

Bahan:

-1 ekor ayam,potong 10 bagian,cuci bersih.

-Jeruk nipis,ambil airnya.

-Air secukupnya

-Garam secukupnya.

-Minyak goreng.

Bahan yang dihaluskan:

-Bawang merah 2 siung

-Bawang Putih 5 siung

-Kunyit secukupnya

-Merica secukupnya

-Ketumbar secukupnya

-Kemiri 6 butir

-Jahe,laos &sereh secukupnya

Cara Membuat :

-Taburi ayam yang sdh dicuci bersih dg air jeruk nipis dan garam utk menghilangkan amis,diambkan selama 1/2 jam.

-Campur bumbu yg dihaluskan dg ayam,bisa diungkep/dikukus.

-Setelah ayam setengah matang,panaskan minyak goreng.

-Masukkan ayam satu persatu dan goreng sampai kecoklatan.

-Ayam goreng matang siap santap .

-Sajikan dg nasi panas ,sambal terasi,tempe dan lalapan... mmmhhhhm lekkerr!!.

Nasi Uduk komplit

Nasi Uduuuuk,nasi uduk murmer tapi enaaak!! jualan kali...

Saudara/i pengunjung blog ini,yuk kita intip resep nasi Uduknya Umminya Salsabila.

Bahan nasi uduk:

-Beras pandan pulen 1 kg

-Santan 1 kaleng kurleb 400 gr

-Daun salam

-Garam

-Bwg merah& bwg putih (Haluskan)

Lauk tambahan:

-Ayam goreng yg sdh jadi

-Telur dadar tipis,iris sedang

-Timun,kupas dan iris tipis.

-Oreg tempe sdh jadi

-Kerupuk

-Sambal kacang sdh jadi

Cara membuat :

-Masak beras dg bumbu yg dihaluskan,santan,salam dan garam sampai matang.

-Tata nasi uduk dg lauk pauk.

-Nasi Uduk siap disantap....lekkerrr!!

Pisang Molen a la kartika sari (pinginnya!!)

Yesss..akhirnya kesampaian juga nyoba bikin kue pisang molen ala kartika sari.Lumayan praktis bahan-banhannya, rasanyaa maknyus gito lhooo..hayu pada nyoba yaa..

Bahan :

-Bladerdeeg (di NL bisa dibeli di supermarket AH,Dirk,C1000)

-Pisang nangka,iris kotak2

-Madu

-Keju

-Coklat hagelslag

-Kuning telur

Cara Membuat :

-Panaskan Oven sd 170 derajat celcius

-Alasi tempat pembakaran di oven dg Bakpapier/kertas utk bakar kue.

-Simpan bladerdeeg sebelumnya dlm suhu kamar/ruangan sampai bs dilipat.

-ambil 1 bladerdeeg belah mjd 2 bagian,padanan isi(sesuai selera)

1.Isi pisang,keju dan madu

2.Isi pisang,coklat dan madu

3.Isi pisang dan madu

Tata pisang molen mentah ,olesi dg kuning telur yg sdh dikocok.Masukkan kedalam oven sampai kecoklatan.MMMhhhmm enaknya makan dilengkapi teh anget ya...lekkerrr

Mie ayam Bakso tagor

Hallooo semuahhh...wah udah 1 thn lebih neh dapur emaknya Salsabila n Nazhifa gak diurus..he he tapi bukan brarti dapurnya tutup lho...Insya Allah lumayan banyak foto2 masakan dan kueh yg dikoleksi,tapi berhubung belum sempat ya belum diupload deh...maap ya sahabat's..

Kali ini saya ingin berbagi resep Mie ayam bakso tagor alias tahu goreng.Yuk kita tengok resepnya.

Bahan :

-Mie telor/mie china (tergantung selera,mau mie besar atau kecil)

-Sawi,potong2 kecil ,siram dg air mendidih,tiriskan

-Tahu isi yg sudah jadi

-Bawang goreng

-Daun bawang & Slederi

-Minyak Jinten

-Kecap asin & Manis

-Saos extra pedas ABC

-Bakso sapi sudah jadi

Bahan ayam bumbu:

-1/2 ekor ayam,rebus dg sereh dan garam,tiriskan.

-telur ayam,rebus sampai matang,kupas kulitnya.

-bawang merah,bwg putih,merica,kunyit,ketumbar--> haluskan

-Jahe & laos,geprek

-Daun salam & daun jeruk

-Garam

-Gula

-Minyak Zaitun

Cara Membuat :

-Tumis bumbu yg sdh dihaluskan dg minyak zaitun sampai harum

-Masukkan ayam rebus yg sdh disuwir-suwir & telur rebus.

-Masukkan jahe,laos,daun salam,daun jeruk,gula dan garam(sesuai selera).

-Masak ayam bumbu sampai matang.

-Tambahkan kecap manis.

-Rebus Mie sampai matang,tiriskan &lumuri dg minyak jinten agar tdk lengket.

-Tata Mie ayam bakso di mangkok ,taburi dg daun bawang,daun slederi,kecap dan saos ABC.

-Santap selagi hangat...mmmmhmmmmm nyummmiiii.

-Selamat mencoba ya....